PAN DE CALATRAVA AL VALLE DE LECRÍN

Receta elaborada por: Encarna Mochón Sáez.

Ingredientes

1 litro   Leche

250 gr  Azúcar

8           Huevos

±           Canela en rama

±           Cáscara de limón

±           Bizcocho o pan en trozos

             Caramelo para el molde.

Elaboración

•   En primer lugar se pone el caramelo en el molde y se reparte bien

•   A continuación, ponemos la leche a hervir con la canela y la piel de limón

•   Mezclamos los huevos con el azúcar y se vierte la leche previamente colada sobre estos. Se introduce en el molde con caramelo y se colocan pedacitos de pan o de bizcocho, deben quedar cubiertos por la mezcla de leche, huevos y azúcar

•   Cocer al baño maría a 170ºC durante 45 minutos aproximadamente.

•   Desmoldar cuando esté templado o frío, y servirlo con alguna salsa, en este caso se acompaña con naranja cortada en vivo y caramelo.