GALLETAS

Ingredientes:

½   kg     Harina floja.

250  gr    Mantequilla.

200  gr    Azúcar.

1 pieza    Huevos.

Aromas:   Ralladura de limón ó de naranja,

                 Ó vainilla.

Elaboración:

Batir la mantequilla y el azúcar a punto de crema, añadir el huevo, y el aroma elegido, seguir batiendo bien.

Incorporar la harina tamizada y formar una masa que dejaremos reposar en frio.

Estirar con un rodillo, dando un grosor de 3-4 milímetros, cortamos con cortapastas y ponemos en la placa de horno.

Cocemos a 180º C durante 10 a 12 minutos.

Una vez hechas las galletas dejarlas enfriar sobre unas rejillas.

Se pueden decorar con glasa real.  

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

 6        Huevos.

150 g  Azúcar.

150 g   Harina floja.

25   g    Cacao en polvo.

Elaboración:

Pesar y medir bien todos los ingredientes. Separar las claras y yemas, montar las yemas con la mitad del azúcar, montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar.

Añadimos las claras al batido de yemas y por último la harina tamizada con el cacao, con mucho cuidado para que no se baje ya que, debido a la grasa que contiene el cacao, lo hace más delicado.

Escudillamos en moldes o planchas y cocemos a horno a 200º C o 210º C unos 7 minutos, si son planchas.

Si lo escudillamos en molde lo coceremos a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.

PLUM-CAKE

Ingredientes:

250 g.     Mantequilla.

250 g.     Azúcar glas.

c/s           Sal.

c/s           Vainilla.

5              Huevos.

1 cta.       Impulsor.

100 g.      Fruta confitada picada.

50 g.        Pasas de Corinto.

1 copa      Ron o Brandy.

300 g.       Harina floja.

Elaboración:

Macerar la fruta confitada con el licor.

Poner la mantequilla a punto de pomada y mezclar después el azúcar glas hasta que quede disuelto.

Se incorporan los huevos, uno a uno batiendo con la varilla.

Tamizar la harina con el impulsor y mezclar con la fruta previamente escurrida.

Mezclar con suavidad el batido y la harina y fruta.

Poner la mezcla en el molde previamente forrado con papel de horno y llenarlo hasta 2/3 partes.

Poner un cordón de azúcar y almendra fileteada a lo largo del batido.

Cocer a 180º C durante 30 minutos, pinchando en la parte central con una aguja para comprobar si está cocido, la aguja deberá salir seca.