CREMOSO DE CHOCOLATE CON LECHE

Ingredientes:

½ l.      Nata.

½ l.      Leche.

200 gr. Yemas (12 unid.)

150 gr.  Manteca de cacao.

800 gr.  Cobertura de chocolate con leche.

Elaboración:

Hervir la leche junto con la nata.

Mezclar con las yemas y calentar a 85º C. (No debe hervir).

Verter sobre la cobertura y la manteca de cacao y remover hasta que quede disuelto. Enfriar y reservar 12 horas en el frigorífico.

Formar quenefas con ayuda de unas cucharas humedecidas en agua caliente.