Ingredientes
1 litro Nata.
800 gr
Cobertura de chocolate.
150 gr
Azúcar.
100 gr
Mantequilla.
Elaboración
Se funde la
cobertura de chocolate al baño maría.
En un cazo amplio
se cuece la nata y el azúcar hasta que dé un hervor.
Se añade la
cobertura fundida y se mezcla con la varilla.
Se añade la
mantequilla en trocitos y se continua mezclando, una vez bien
mezclado se pasa a un recipiente bien frío y se deja reposar unas
horas, o mejor hacerlo la víspera para luego emplearla para cubrir y
bañar piezas, para montarla como la nata, para formar trufas en
bombones etc...
Nota.-
Las proporciones de cobertura se pueden aumentar o disminuir,
dependiendo de la consistencia o sabor que se quiera conseguir.
El
empleo de la mantequilla es optativo.
Se
puede aromatizar con licores o mezclarle frutos secos tostados.
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