Bavarois de fresas (10 raciones)

Ingredientes:

400 gr.   Fresas

200 gr.   Azúcar                                                                   

½  L.        Nata

½ pieza   Limón

20 gr       Gelatina (hojas)

½ copa    Kirsch

Elaboración:

1º.-   Triturar y pasar las fresas, mezclarle el azúcar y el zumo de limón, darle un ligero hervor y agregarle la gelatina previamente remojada.

2º.-   Poner a enfriar en un recipiente rodeado de hielo, cuando empiece a cuajarse mezclarle la nata montada.

3º.-   Verter la mezcla en los moldes si estos son metálicos se humedecen con agua y se espolvorean con azúcar glas, si son de silicona no es necesario.

4º.-   Dejar en el frigorífico al menos tres horas (mejor hacerlo la víspera)

5º.-   Se decora con nata montada y unas fresas.

Se le puede agregar dos claras a punto de nieve con 50 gr de azúcar antes de mezclarle la nata.