Ingredientes (Diez raciones)
1 Bizcocho de 4 huevos.
Biscuit de vainilla y chocolate:
5 piezas
Yemas.
125 gr
Azúcar.
1 y ¼ dl
Agua.
3 dl
Nata.
Vainillina.
50 gr
Cobertura de chocolate.
Ó 10 gr de cacao en polvo.
¼ l
Nata montada azucarada para decorar.
Elaboración.
1.- Cortar
el bizcocho en tres discos, aromatizarlo con ron o whisky.
2.-
Elaborar el biscuit : Hervir el agua con el azúcar y la vainillina,
cuando clarifique retirar del fuego. Añadir este almíbar a las yemas batiendo
hasta que aumente el volumen, continuar batiendo hasta que enfríe por completo
la mezcla.
Añadir la nata montada sin azúcar dividir en dos y a
una de ellas incorporarle el cacao en polvo ó la cobertura de chocolate
derretida al baño maría con un poco de nata.
3.- Forrar
el molde a utilizar con el primer disco de bizcocho aromatizado. Extender una
capa de biscuit de chocolate.
4.- Extender
el segundo disco de bizcocho y una capa de biscuit de vainilla. Tapar con
bizcocho.
5.- Poner a
congelar al menos doce horas. Desmoldar la tarta y terminarla con nata montada,
adornándola con la manga y algunos motivos, bien de chocolate o de frutas
confitadas.
Los bordes pueden engranillarse, bien con fideo de
chocolate o granillo de almendra tostado.
6.- Meter
de nuevo al congelador hasta su utilización.
