Ingredientes
4 Huevos
100 gr Azúcar
60 gr Leche
160 gr Harina floja
125 gr Almendra molida
250 gr Aceite de oliva
25 gr Impulsor
5 gr Sal.
Elaboración
Montar los
huevos con el azúcar, una vez esponjada la mezcla añadir en forma de hilo la
leche.
Incorporar
suavemente con movimientos envolventes la harina y almendra tamizados junto el
impulsor y la sal.
Agregar con
cuidado en 2 o 3 veces el aceite de oliva.
Cocer a
165-170ºC unos 20 minutos.
QUE ES IMPULSOR
ResponderEliminarEs un tipo de levadura química, que se emplea en elaboraciones que no llevan un proceso de fermentación previo, con bajo contenido en agua que "suben" al cocer en el horno, magdalenas, plum-cakes y bizcochos grasos en general.
EliminarLa mas conocida es la levadura Royal.