Ingredientes
2 Huevos
8 cdas de aceite
8 cdas de azúcar
8 cdas de
zumo de naranja
500 gr de
Harina floja
Una
pizca de sal
½ sobre de levadura tipo royal
2 L. Aceite para freír (previamente con la piel de
limón y naranja)
Azúcar y canela molida para rebozarlos.
Elaboración
Batir yemas y claras por separado (claras con una
pizca de sal)
Mezclar a las yemas el aceite, el azúcar, el zumo de
naranja y las claras montadas a punto de nieve.
Agregar la harina mezclada con la levadura en polvo,
mezclar bien hasta obtener una masa compacta y con tendencia a blanda; se tapa
con un paño. Dejar reposar una hora como mínimo.
Se forman bolitas de 8 a 10 gr cada una, colocándolas
sobre la mesa untada ligeramente con aceite. Se toman dos bolas, se unen y se
forma el rosco presionando en el centro, haciendo un agujero.
Se fríen en aceite no muy caliente, volteándolos y dorándolos
bien.
Al salir se escurren y en caliente se rebozan en azúcar,
mezclada o no con canela.
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