CREPÉS SUZETTE

Ingredientes. (para 6 raciones)

¼  litro     Pasta para crepés.

100 gr      Mantequilla.

100 gr      Azúcar.

2  piezas   Zumo de mandarinas o naranjas.

1 pieza      Zumo de limón.

2  copas    Curacao.

2  copas     Brandy.

Elaboración.

Fundir en la sartén la mantequilla y el azúcar. Una vez fundido añadir el zumo de limón y mandarina y el curacao.

Añadir las obleas e irlas doblando así como se vayan empapando.

Una vez todas las obleas dobladas, añadirle el brandy  y flambear.

Servir calientes con la salsa.

Nota.

Se puede sustituir el curacao por Grand Marnier u otro licor de naranja o mandarina.