viernes, 8 de julio de 2011

LECHE MERENGADA

Ingredientes  (10 a 12 raciones)

1 litro     Leche
150 gr    Azúcar
3            Claras
200 gr    Azúcar (para el merengue)
              Canela en rama y canela molida.

Elaboración

   Hervir la leche con los 150 gr de azúcar y la canela en rama.

   Colar y enfriar.

   Poner a helar en sorbetera y cuando empiece a helarse añadir las claras montadas con los 200 gr de azúcar restantes. Retirar y guardar en el congelador.

   Al servirla darle forma y espolvorear con canela molida, se puede acompañar con barquillos.

   Las claras montadas se pueden sustituir por merengue italiano.

1 comentario:

  1. Para conseguir un textura cremosa hay que ponerla en la heladora o srbetera, porque solo en el congelador se cristaliza, actualmente se encuentran en el mercado estas sorbeteras que dan buen resultado.

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