GALLETA DE CÍTRICOS

INGREDIENTES:

200  gr     Mantequilla.

55  gr        Azúcar glas.

1 u.           Clara de huevo.

1,5  cl.        Zumo de naranja.

0,5  cl.        Zumo de limón.

5  gr           Ralladura de naranja.

5  gr           Ralladura de limón.

u/p              Esencia de vainilla.

170  gr       Harina  floja.

35  gr         Almidón.

ELABORACIÓN:

 Trabajar la mantequilla hasta que tome consistencia de pomada y mezclar con el azúcar glas.

Añadir, mezclando despacio la clara de huevo, los zumos, las ralladuras y la esencia de vainilla.

Mezclar la harina y el almidón y tamizar.

Añadir este preparado, mezclándolo suavemente con el preparado anterior.

Escudillar con boquilla rizada aros del mismo tamaño de diámetro.

Cocer 15 minutos a 175º C. y espolvorear al final con azúcar glas.