CREMA DE LIMÓN

Ingredientes

2 dl.     Zumo de limón

200 gr. Azúcar

4           Huevos

15 gr.    Maicena

50 gr.     Mantequilla

Elaboración

Diluir la maicena en el zumo de limón y agregarle el azúcar y los huevos.

Dar un hervor sin dejar de mezclar.

Añadir la mantequilla en pequeños dados y fuera del fuego. Colar y enfriar.

Aplicaciones:

Como relleno de tartas y tartaletas de frutas. Como relleno de pasteles y brazos en repostería. Para aromatizar crema pastelera, de mantequilla, chantilly, yemas, soufflés.