lunes, 12 de diciembre de 2011

CREMA DE MANTEQUILLA

Ingredientes
½ kg         Mantequilla.
3               Huevos.
350 gr       Azúcar.
1,5 dl         Agua.

Elaboración
Con el agua y azúcar hacer un almíbar a punto de hebra regular (38º B).
Aparte, en un recipiente, batir los huevos y agregar en chorro fino el azúcar. En frío y sin parar de batir añadir la mantequilla en pomada batiendo hasta ver que queda más pálida, homogénea y cremosa.
Para hacerla de chocolate se le añadirá cobertura fundida, y para hacerla de café se le añadirá café soluble o natural concentrado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario