TORTADA

INGREDIENTES:

6            Huevos (300 gr)

210 gr    Azúcar.

120 gr     Harina de almendra.

60 gr       Harina de maíz.

90 gr       Harina floja.

                Ralladura de limón.

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar.

Cuando esté bien batido retirar la mezcla de la máquina. Añadir la mezcla de harinas tamizadas con movimientos envolventes y añadir también la ralladura de limón.

Llenar los moldes previamente untados con mantequilla y enharinados.

Cocer a 160ºC durante 35 minutos.

Verificar la cocción pinchando con un palillo.

Retirar en caliente del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.