martes, 15 de enero de 2013

GALLETAS BLANCO Y NEGRO



Ingredientes:

250   gr.        Cobertura de chocolate al 70%
55   gr.          Mantequilla atemperada
100   gr.         Azúcar
2       u.           Huevos
210    gr.         Harina
½      cta.        Levadura en polvo
1   pizca          Sal
1       cta.        Azúcar vainillado
C/S                   Azúcar glas para rebozarlas

Elaboración:

Fundir el chocolate al baño maria. Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido.

Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla.

Tamizar la harina con la levadura y la sal, añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas.

Poner en el frigorífico durante 1 hora.

Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glas hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Cocer al horno a 180º C  y hornear durante 10 minutos hasta que rompan.
Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

lunes, 14 de enero de 2013

GALLETAS DE NATA



Ingredientes:

250  gr.       Nata.
250  gr.       Azúcar.
2      u.        Yemas.
400  gr.       Harina floja (aproximadamente).

Elaboración:

Se mezcla la nata con los huevos y el azúcar.  Se va incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y algo blanda.

Se deja reposar en el frigorífico una media hora.

Extender la masa con un rodillo, dejando una altura de medio centímetro y se moldea al gusto.

Se hornean a 180º C. unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.