Ingredientes:
6 Huevos.
150 g Azúcar.
150 g Harina floja.
25 g
Cacao en polvo.
Elaboración:
Pesar y medir
bien todos los ingredientes. Separar las claras y yemas, montar las yemas con
la mitad del azúcar, montar las claras a punto de nieve con el resto de azúcar.
Añadimos las
claras al batido de yemas y por último la harina tamizada con el cacao, con
mucho cuidado para que no se baje ya que, debido a la grasa que contiene el
cacao, lo hace más delicado.
Escudillamos
en moldes o planchas y cocemos a horno a 200º C o 210º C unos 7 minutos, si son planchas.
Si lo
escudillamos en molde lo coceremos a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
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