lunes, 17 de septiembre de 2012

CREMOSO DE CHOCOLATE CON LECHE



Ingredientes:

½ l.      Nata.
½ l.      Leche.
200 gr. Yemas (12 unid.)
150 gr.  Manteca de cacao.
800 gr.  Cobertura de chocolate con leche.

Elaboración:

Hervir la leche junto con la nata.
Mezclar con las yemas y calentar a 85º C. (No debe hervir).
Verter sobre la cobertura y la manteca de cacao y remover hasta que quede disuelto. Enfriar y reservar 12 horas en el frigorífico.
Formar quenefas con ayuda de unas cucharas humedecidas en agua caliente.

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