jueves, 14 de junio de 2012

BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA


Ingredientes

4            Huevos
100 gr    Azúcar
60 gr      Leche
160 gr    Harina floja
125 gr    Almendra molida
250 gr    Aceite de oliva
25 gr      Impulsor
5 gr        Sal.

Elaboración

Montar los huevos con el azúcar, una vez esponjada la mezcla añadir en forma de hilo la leche.
Incorporar suavemente con movimientos envolventes la harina y almendra tamizados junto el impulsor y la sal.
Agregar con cuidado en 2 o 3 veces el aceite de oliva.
Cocer a 165-170ºC unos 20 minutos.

martes, 12 de junio de 2012

SALSA DE CARAMELO


Ingredientes

¼   litro     Agua
200 gr       Azúcar
50 gr         Glucosa
 . . . . . . . . . . . . . . . . . .                 
2 dl            Agua

Elaboración

Preparar un caramelo oscuro, añadiendo primero el agua, la glucosa y cuando se empiece a disolver, el azúcar.

Añadir, poco a poco el resto de agua, con cuidado por las posibles salpicaduras hasta conseguir la densidad deseada.

martes, 5 de junio de 2012

SALSA DE CHOCOLATE


Ingredientes

½ L      Agua
400 gr  Azúcar
150 gr  Cacao
200 gr   Nata.

Elaboración

Poner a hervir en el agua el azúcar, cacao y la nata.
Dejar reducir, removiendo con una varilla hasta que resulte ligeramente espesa y nape.

domingo, 3 de junio de 2012

SALSA DE FRUTOS ROJOS


Ingredientes

400 gr     Azúcar
2 dl          Agua
                Zumo de 1 limón
500 gr      Puré de frutos rojos

Elaboración

Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y el zumo de limón.
Añadir el puré de frutos rojos tamizados, dar un hervor y enfriar rápidamente.

Nota.-

Admite grosellas, fresas, fresón, frambuesas, etc. En función de la mayor o menor acidez de la fruta, puede modificarse la cantidad de azúcar.