BIZCOCHO DE MANZANA Y ALMENDRA

Ingredientes (para un bizcocho de 6 a 8 raciones)

6 Huevos

150 gr Azúcar

150 gr Harina

1 o 2 Manzanas

Ralladura de limón

Almendras fileteadas

Azúcar glas para decorar

Elaboración

1º.- Cocer las manzanas en almíbar ligero. Dejar enfriar.

2º.- Encamisar un molde de bizcocho con mantequilla y harina.

3º.- Montar las yemas con 75 gr de azúcar.

4º.- Montar las claras a punto de nieve, incorporarle los 75 gr de azúcar restante.

5º.- Mezclar las yemas con las claras y por último la harina y ralladura de limón. Escudillar en el

molde, añadir la manzana en cuartos y espolvorear con la almendra fileteada.

6º.- Cocer a horno 180ºC durante 20 minutos.